8 800 200 8345 (бесплатный звонок)

пн-пт: 10:00 - 19:00, сб: 11:00 - 18:00 по московскому времени

Каталог Поиск Корзина

Христос воскресе! Немного о Пасхе и яйцах

апрель 06, 2018   

Встретили Новый год, Рождество. Прошла Масленица с блинами и радостью от прихода Весны. Вот и Пасха. Не важно верующий вы или атеист, но чувство общности не позволяет остаться в стороне. Даже в советские времена Воскресение Христово отмечалось, несмотря на коммунистические догмы. Старшее поколение помнит, как красили луковой шелухой и шерстяными нитками яйца :) как катали яйца по волнистому шиферу, ставя сэкономленные на мороженом копейки.

Вспоминаются детские ощущения азарта, радости и особенного вкуса пасхальных яиц. Конечно продукт все тот же, а ощущения – всего лишь детское восприятие реальности. Но лучше радоваться празднику, чем по-взрослому бояться есть яйца, которые ну очень вредны для сердца, сосудов, поджелудочной. А уж, какой в них вредный холестерин! Мы решили разобраться в вопросе: «Так ли вредны яйца?».

Польза куриных яиц

Один из самых распространенных продуктов на нашем столе, хотя человек может есть яйца любых птиц и, например, черепах. В одном яйце среднего размера содержится: до 13 % белка, 12 % жиров, около процента углеводов и 1 % минеральных веществ. Остальное вода. Такой состав дает примерно 160 килокалорий на 100 грамм. Хорошая энергетическая ценность у известного всем продукта.

ИНТЕРЕСНО. Пасхальные традиции опираются на богослужение. Народные гулянья, которые всегда отмечались с размахом, идут после Великого поста. Не удивительно, что после длительного воздержания в еде, люди гуляли «по полной». Поэтому раньше было принято переносить празднование семейных торжеств на Пасху.

Идем дальше. Все знают, что в яйце есть белок и желток :) На последний приходится примерно треть объема. И вот тут самое интересное – содержание полезных веществ и пищевая ценность у белка и желтка разная. Белок – это вода, белки, почти полное отсутствие жиров и углеводов, немного ферментов и витамины группы В. И всего 44 килокалории! Фактически диетический продукт, который можно употреблять в любых количествах.

Теперь желток. Четверть массы составляют жиры, 15-16 % белков, около 4 % углеводов и почти процент холестерина. Если смотреть в граммах, то в среднем куриное яйцо содержит 140-170 мг холестерина. Запомните цифру, вернемся к ней чуть позже. В целом продукт содержит нужные аминокислоты, поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, витамины и минералы. Яйца богаты витамином А, В9 и В12, так же содержится витамин D, пантотеновая кислота, рибофлавин, тиамин, ниацин. Из минералов стоит отметить: кальций, магний, железо, фосфор и цинк.

ИНТЕРЕСНО. Традиция обмениваться пасхальными яйцами связана с преданием, по которому Мария Магдалина подарила яйцо римскому императору Тиберию. Интересен тот факт, что яйцо выбрано подарком по причине бедности Марии, а красный цвет должен был привлечь внимание императора. Несмотря на обилие разноцветных вариантов, красный является традиционным. Это связано с религией – символ крови Христа.

Вред куриных яиц

Негативных факторов несколько, и не все зависят от природы продукта. Часть вреда следует возложить на производителей:

  • Заражение сальмонеллезом;
  • Повышение уровня холестерина;
  • Наличие гормонов, нитратов и антибиотиков.

Немного нарушим порядок :) Холестерин – одна из самых мощных страшилок, наравне с солью и сахаром. Читая о «плохом» и «хорошем» холестерине, возникает ощущение, что играешь в наперстки с шулером. Фишка в том, что ¾ холестерина вырабатывается организмом! А вот регулировать его нужно самостоятельно. Погуглите ради интереса на предмет содержания этого вещества в продуктах питания. Низкомолекулярного холестерина – плохого – нет в растительной пище.

Смотрим дальше. Организму нужно около 300 мг холестерина в сутки. Учитывая содержание вещества в других продуктах, понимаешь, что глазунья из 3-4 яиц раз в неделю не более вредна, чем другие блюда. Даже, если вы не будете есть яйца, найдется масса факторов, которые могут повысить содержание холестерина:

  • Табакокурение;
  • Переедание;
  • Отсутствие физической нагрузки;
  • Использование маргаринов и подобных продуктов;
  • Нарушения в работе печени и поджелудочной железы.

КАК КРАСИТЬ ЯЙЦА. По способу окраски пасхальные яйца делят на крашенки, крапанки, драпанки и писанки :) Самый простой вариант – крашенки – окраска в один цвет. Проверенный «бабушкин способ» - окраска луковой шелухой. Варим шелуху минут 40, потом настаиваем в течение часа и процеживаем отвар. Варим яйца в подсоленном отваре 5-8 минут. Помните, чем больше шелухи взяли, тем темнее будет окрас. Остывшие яйца протрите ваткой с подсолнечным маслом :)

Теперь об остальных проблемах. Те, кто болел сальмонеллезом, могут пропустить абзац. Не будем подробно обсуждать заболевание. Поверьте, приятного мало. А заразиться просто – не помыли руки, брав яйца, не доварили или съели сырое яйцо. Конечно, виноват производитель, который не позаботился об этой проблеме. Есть еще один момент. Если варить яйцо долго – через 7-10 минут возбудитель погибает, но также разрушаются почти все витамины. В итоге мы не получаем пользы от продукта.

О содержании в продуктах животного происхождения гормонов, нитратов, антибиотиков, пестицидов и тяжелых металлов можно написать десятки статей. Проблема в том, что производитель стремится любыми способами получить нужный результат – либо много куриного мяса за короткие сроки, либо большое количество яиц, снесенных одной курицей. Ни то, ни другое само собой не получается. Вот и пичкают бедных кур разными добавками, которые остаются в мясе и яйцам. И это все мы едим.

Куриные яйца. Польза и вред

Не знаем, какой вывод сделали вы, но нам кажется, что вред яиц сильно преувеличен. Вред холестерина – медицинский факт. Но! Употребление или отказ от яиц не скажется на его уровне в человеческом организме. Особенно, если вы не сторонник здорового образа жизни. Если же вы переживаете по этому поводу, ешьте только белки :) Кстати, так поступают спортсмены – на 3-4 белка один желток. Минимум калорий в прекрасном омлете. Не забывайте о пользе спорта в плане снижения холестерина. А как заставить себя заниматься смотрите ЗДЕСЬ.

Так что спокойно красим яйца и покупаем кулич! Здоровья и благополучия. Христос воскресе!

Комментарии
Заказ в один клик
Я согласен и принимаю условия оферты и политики конфиденциальности персональных данных.