8 800 200 8345 (бесплатный звонок)

пн-пт: 10:00 - 19:00, сб: 11:00 - 18:00 по московскому времени

Каталог Поиск Корзина

Готовим по-современному! Выбираем варочную панель

ноябрь 02, 2018   

Многие считают варочную панель не просто необходимым, а обязательным атрибутом современной кухни. Доводов масса. Тут и красивый дизайн, способный сочетаться с любым интерьером, даже самым футуристическим. Но, главное, рабочая площадь.  В отличие от обычных плит, панель дает больше места под работу. Поэтому, если не хватает четырех конфорок, пора задуматься, как выбрать варочную поверхность.

Кстати, поклонники устройства приводят и другие аргументы «за». Например, панель проще мыть, нет изгибов и щелей. По той же причине грязи меньше. Согласитесь, важная «плюшка» :) Многим знаком вид плиты после предпраздничной готовки. Так вот с варочной панелью подобных безобразий не бывает.

Так что же выбрать? Какой агрегат лучше – газовый, электрический или индукционный? Сегодня поговорим о последних двух. Газовые панели – отдельная тема.

Какую варочную поверхность выбрать

Договоримся сразу, мы выражаем собственную точку зрения, основанную на личном опыте и мнениях экспертов. Естественно, кто-то думает иначе – взглядов на любой вопрос не меньше, чем людей :) Если перейти на сухие цифры, индукционные панели обходят чисто электрические по всем параметрам. В первую очередь КПД – нет потерь на нагрев воздуха, кулинарные операции проходят в 2-3 раза быстрее.

Пытливые умы доказали, что индуцированные токи доводят воду до кипения быстрее электрического чайника :) Получается, что хозяйка экономит не только деньги, но и время. Еще один плюс – возможность тонкой настройки. Точность до градуса и отключение при отсутствии посуды. Шикарно.

Получается следующее, можно забыть о «сбежавшей» молочной каши или неправильно приготовленном блюде. Кстати, убежавшее молоко не пригорает, как на электрических моделях. Минус запах, минус нудное отмывание поверхности. Напоследок немаловажный плюсик – греется только сковорода или кастрюля. Поверхность панели холодная. Так что и с техникой безопасности проблем нет.

ВАЖНО! Не стоит думать, что потребуется какая-то особенная посуда. Главное правило при выборе посуды – плоское дно из ферромагнетика. Пусть будет эмаль сверху или другой диэлектрик. Подойдет сталь, чугун и подобные сплавы. Дно с возвышением даст при готовке гул, а то и писк :)

Теперь о недостатках. Думали их нет? Без минусов никак, ничего не поделаешь. Хотя… кто-то смотрит на проблему иначе.

  • Индукционные модели дороже стеклокерамических. Разница до 20-30%, при условии равных ТТХ.
  • На индукционной панели нельзя использовать утварь из меди, алюминия, керамики или стекла. Возможно придется прикупить пару сковородок или кастрюль. Хотя можно и не менять посуду. Купите стальной «переходник» и наслаждайтесь.
  • На дешевых моделях может срабатывать автоматика на перегрев.
  • Иногда панель гудит или чуть слышно потрескивает.
  • Ремонт дорогой, к тому же самостоятельно провести замену элементов не удастся. Только сервис.
  • Индукционная техника плохо сочетается с другими приборами. На духовой шкаф точно не поставишь. Так что придется думать, как расположить оборудование.

Так ли плохи электрические панели

Несмотря на крутость индукционных плит, электрические модели позиций не сдают. Панель может быть ну очень мощной, например, с галогенками в комплекте. Дешевые устройства не так и редки, особенно среди старых выпусков, с блинами из чугуна. Кроме того, такие панели работают с любой посудой и бытовыми приборами.

Еще немного достоинств в копилку :)

  • Ремонт проще и существенно дешевле;
  • Модельный ряд примерно раза в два больше;
  • Цена.

Думаете, как выбрать электрическую варочную поверхность? Не мучайтесь – купите комбинированное устройство. Тут и достоинство индукционной техники, и плюсы электрических панелей.

Выбор индукционной панели – от физики до дизайна

Понять, за счет чего работает современная техника, порой весьма затруднительно. Наука постоянно предлагает прикладные решения для, казалось бы, чисто теоретических выкладок. Но с индукцией значительно проще. О ней человечество знает давненько. В основе прибора индукционная катушка, создающая магнитное поле. Воздействие поля на структуру металлов нагревает посуду и пищу.

Благодаря полю прибор отключается, когда хозяйка снимает сковороду. Удобно, однако. К тому же загорается значок, показывающий остановку в работе. Управление проще некуда – не та посуды, загорается соответствующий знак. Поставили вновь посуду на плиту, она включилась с той же мощностью. Есть опасность включения от упавшей вилки или ложки. Но зона нагрева не так велика – 8-12 сантиметров.

Большинство моделей устроено по стандартному принципу – 4 места нагрева привычного размера. Продвинутые плиты позволяют ставить много разной посуды без учета расположения. Фактически вся поверхность, зона нагрева. Фанаты азиатской кухни заинтересуются панелями с выемкой под вок-сковороду. Здорово. Но дороже и место теряется. Дешевле купить соответствующий адаптер.

ФАКТ. Принцип возникновение электрических токов под действием магнитного поля открыл М. Фарадей в 30-х годах 19 века. Для использования эффекта в промышленности и быту потребовались десятилетия. В первую очередь ученые пытались получить дешевый источник энергии.

Задумываясь, как выбрать варочную поверхность, стоит обратить внимание на функционал устройства. Многие навороты кому-то покажутся лишними, другим подавай расширенный набор. Так что же реально необходимо? Как обычно, есть базовый функционал и дополнительные возможности. По мнению производителя куча наворотов облегчает жизнь:) Рекомендуем ознакомится со списком до покупки. Лишнее на кухне без надобности.

  • Автоотключение. Однозначно нужная фишка. Перегрев, снятая посуда и другие случаи пройдут без проблем. К сожалению, функция есть не на всех моделях.
  • Отслеживание закипания жидкости. Неплохая штука, особенно занятым людям или по утрам перед работой :) Плита доведет жидкость до кипения и снизит нагрев, перейдя в выбранный человеком.
  • Таймер. Про эту фишку знают все. Удобно и привычно, но есть не на каждом устройстве.
  • Объединение конфорок или интенсивный нагрев. За счет соседней зоны увеличивается мощность выбранной конфорки. Вода закипает в 2-3 раза быстрее. Фишка есть примерно в половине моделей.
  • Готовите холодец или варите варенье? Не выбирайте панели с автоматикой, отслеживающей длительность нагрева. В противном случае получится не очень удачно – поставили часа на 3-4 вариться, а отключился нагрев через час или полтора.
  • Запуск в определенное время. При наличии мультиварки или похожих приборов функция кажется лишней.
  • Автонагрев. Позволяет автоматически менять нагрев конфорки через определенное время. Функция похожа на отслеживание закипания.
  • Контроль «убежавшей» жидкости. Если на панель выплеснется много воды, нагрев выключится. Функция неплоха. Тем более что достаточно протереть поверхность, и устройство продолжит работу.
  • Защита от резвых детишек :) Фишка не нуждается в расшифровке. Рекомендуем, если в семье малыши.
  • Пауза чистоты (Cleaning-pause). Рекомендуем чистюлям. Функция блокирует работу, какие бы настройки не использовались. Можно навести блеск :)
  • Поддержание температурного режима.
  • Индикация степени нагрева каждой зоны.
  • Некоторые панель шибко умные – могут вытяжкой управлять. Понравится поклонникам роботизации кухонного пространства.

Как выбрать

Не надейтесь увидеть совет по выбору устаревших панелей. Никаких блинов из чугуна! Хотя… можете выбрать такую, если не важен расход электричества и долгий нагрев. Современные устройства немногим уступают индукционным поверхностям. Начнем с нагревателей:

  • Бюджетные плиты комплектуют спиральными элементами. Эффективность низкая, расход электричества большой;
  • Самые популярные нагреватели – ленточного типа. Расход энергии ниже, время нагрева примерно 4-6 секунд;
  • «Галогенки». Очень производительные конфорки. Разогрев практически мгновенный и равномерный. Главный минус – перегрев при длительной работе. К тому же стоимость здорово напрягает.

Теперь о зонах нагрева. В большинстве случаев конфорки разного диаметра: одна, двух или трех контурная. Такая зона удобна, особенно на малогабаритных моделях, например, двухкомфорочный. Можно поискать устройство, в котором зона нагрева может принимать овальную форму. Удобно для тех, кто использует вытянутую посуду типа утятницы. В остальном все зависит от места установки.

СОВЕТ. Озаботьтесь инвентарем для чистки панели: отдельная губка, специальный скребок, моющее средство на силиконе. Ни в коем разе не металлические щетки! Только пластик и мягкая губка. Силиконовые средства хороши – создают защитную пленку, но потянет и обычный «Фейри».

Еще нюанс… два варианта исполнения и установки -  с духовкой или отдельно. Комплекты проще установить, стоят дешевле суммы отдельных устройств. В конце концов, привычнее управление :) которое располагается на духовке. Естественно выбираем один бренд. Независимая панель может стать удачным вариантом в небольших кухнях. Да и духовой шкаф можно запихать даже в вертикальный шкафчик.

А что с функциями, какими примочками порадуют покупателя электрические панели? Ситуация похожа, что-то нужно, что-то не очень. Читаем ТТХ, прикидываем потребности и выбираем:

  • Отдельный таймер для каждой конфорки. Есть вариант прямого отсчета, есть обратного. Удобная штука, когда готовишь несколько разных блюд;
  • Индикация нагрева. Базовая «фишка», сложно найти модель без такой штуки. Обжечься о такую поверхность не возможно;
  • Автоматика отключения при перегреве. Нужна тем, кто много и долго готовит;
  • Отслеживание закипания. К сожалению, есть только у дорогих устройств, хотя полезная функция;
  • Предустановленные программы готовки. Интересная «фишка». Вот только встречается редко;
  • Семье с маленькими сорванцами лучше выбрать модель с «Защитой от детей».

Универсальные рецепты

Как такового единого решения нет :) но есть ряд маленьких последовательных советов. Один цепляет другой, и вот мы купили то, что реально хотели.

  • Если не нужен уникальный типоразмер, то заморочек не будет. Выпускаемые варочные панели, за редким исключением, имеют размер 60 на 50 сантиметров. Плюс-минус пара сантиметров. Четыре конфорки от маленькой до большой;
  • Стандартные модели хороши для семьи до 5 человек. Прекрасно размещаются на площадях от 7 квадратов;
  • С маленькой кухонькой сложнее. Придется довольствоваться мини панелью на 2 или 3 конфорки. Кстати, такая штука подойдет холостяку или паре. Есть модели с одной конфоркой, но как это использовать не очень понятно :)
  • Большая семья, если позволяет площадь, может приобрести устройство приличных размеров. Например, шириной 75 или 95 сантиметров. На таких монстрах 5-6 зон нагрева – с лихвой хватит, чтобы прокормить голодную ораву;

РЕЙТИНГ. В течение нескольких лет популярностью пользуются варочные панели Electrolux, Bosch, ASKO, Gorenje и Siemens. Сочетание качества, цены, удобства и небольшого количества брака делают линейки брендов востребованными. Называть однозначного лидера не будем J статья не рекламная. Каждый сможет нагуглить рейтинги.

  • С рамкой или без оной? Сложный выбор. Панель с профилем сложнее в уходе – мусор и жир забиваются в щели. Зато жидкость никогда не «убежит» за пределы зоны готовки;
  • В основном производители используют стеклокерамику. Красивый материал, моется любыми средствами. Хотя в уходе достаточно тяжелые – убежавшие жидкости порой нелегко отодрать. Материал слабоват на удары;
  • Реже встречаются устройства с плитой из закаленного стекла. Ударная стойкость выше, никаких царапин и сколов. Моется значительно легче стеклокерамики. Вот только цена :(
  • Замечали, что чем круче объявлена энергоэффективность, тем меньше разницы в показаниях счетчика? Именно так. К тому же цены растут в прямой зависимости от этой самой эффективности. Выбирайте модель с классом от «А+», на крайний случай сойдет «А», но не ниже;
  • Управление представлено тремя типами: сенсоры, электроника и, на некоторых моделях, механика. Последняя круче в плане безопасности – не обожжешься, зато мусор собирают. Выбирайте понятное управление, желательно с кнопками подальше от зоны готовки. Иначе замучаетесь чистить;
  • Дизайн важен не всем, но… Основные цвета – белый и черный. Реже встречаются бежевые панели. Кстати, самые практичные. Выбирайте устройство под цвета, столешниц, фартука или другой техники. Какую форму выбрать? Подходящую для дизайна. Бывают квадраты, прямоугольники, круги, углы и даже бумеранги. Помните, нестандартная панель потребует нестандартной вытяжки.

Установить недостаточно. Правила эксплуатации

Думали-гадали, как выбрать встроенную варочную поверхность? Купили красоту, крутизну и навороты. После первой манной каши поняли, что чистить замучаемся. Для тех, кто так не хочет, маленькие советы :)

  • Для стеклокерамики нужны кастрюли и сковороды с идеальным плоским дном. Неровности вызовут неравномерный нагрев, а следом пойдут потрескивания и другие неприятности.
  • Не покупайте для стеклокерамических панелей средства с абразивными частицами. Скребок обычно идет в комплекте, вот им и пользуемся. Отмыли? Теперь полируем специальным составом. Теперь будет не только блестеть, но и грязь отталкивать. Какое-то время…
  • Алюминий, медь, эмалированная посуда нежелательны для электрических панелей. Использовать можно, но остаются трудно выводимые следы.
  • Панель легко повредить. Никаких банок, кастрюль и других тяжелых предметов над панелью! И вообще, нечего открытым полкам делать над зоной готовки. Да и на самом устройстве лишний раз не стоит оставлять кастрюли.

Выбор зависит от потребностей, в первую очередь. Тут и количество едоков, и площадь кухни, и дизайн помещения, и семейный бюджет. Читайте наши лайфхаки и будьте в курсе всего и вся. Удачи!

Заказ в один клик
Я согласен и принимаю условия оферты и политики конфиденциальности персональных данных.