Перед вами один из наиболее известных китайских зеленых чаев «Колодец Дракона», или в оригинале «Лунцзин». Он даже отмечен почетным титулом Знаменитый Чай Китая, что на наш взгляд, вполне заслуженно! Он также входит в число наших любимых :)

Традиционно, для его производства используется только ручной труд. Верхние побеги с молодыми листьями подвергаются легкой обжарке для того, чтобы остановить процесс ферментации. Это делается в специальных котлах, листочки прижимаются к его стенкам, сплющиваются и высушиваются. Внешний вид этого чая почти невозможно спутать с другим!

При заваривании получается настой нежно лимонного цвета с легким изумрудным оттенком. На вкус очень ровный и понятный, луговой, с четким послевкусием. Сложно выделить какой-то преимущественный привкус. Наверное, именно поэтому этот чай будет прекрасным вариантом на каждый день, он вам точно не надоест!

Для приготовления напитка лучше использовать не крутой кипяток, а воду температурой около 80-85 градусов максимум, чтобы сохранить все вкусовые качества. Чай выдерживает достаточно большое (9-12) количество проливов. Они должны быть достаточно быстрыми, чтобы не появилось кислинки. Хотя, кому как больше нравится :)