Чай со сложным названием Чжэнь Шань Сяо Чжун известен далеко за пределами Китая. Есть разные интерпретации перевода, встречаются такие, как «Редкий Сорт с Правильных Гор», «Малый Вид с Горы Чжэн», единства во мнениях нет. В Европе часто встречается под названием «Лапсанг Сушонг».

Этот чай - один из старейших красных чаев в мире. Его собирают в горах Уишань в провинции Фуцзянь. Здесь прохладный и очень влажный климат с большим количеством осадков, что благоприятно влияет на рост и качество чайных деревьев и кустов.

После сбора сырье некоторое время подвяливают, а затем раскладывают на специальные поддоны долго выдерживают над горящими сосновыми углями, аккуратно перемешивая. После этого лист охлаждают, скручивают и начинается этап ферментации. Она останавливается обжариванием, скруткой и финальной сушкой.

Настой получается красивого коньячного цвета.

Аромат влажного листа очень яркий, с копчеными и древесными нотками. Во вкусе чувствуется хлебная корка, легкая и приятная горечь, смола и чернослив. Послевкусие пряное, мягкое и очень продолжительное, с легкой кислинкой на языке. Как и все красные чаи - он прекрасно согревает. Поэтому лучшее время для него - осень, зима и ранняя весна.

В первый раз возьмите 4-6 грамм и воду температурой 95-100 градусов (красные чаи любят погорячее!). Начните с экспозиции 10-15 секунд и увеличивайте с последующими проливами. Этот сорт выдерживает около 7-9 проливов без существенной потери вкуса! Мы продаем этот чай порциями по 50 грамм.

Для упаковки используем двухслойные пакеты, снаружи крафт бумага, внутри плотный слой ламинации, которая защищает лист от влаги и перепадов температуры. Пакет запаивается, что исключает попадание воздуха при транспортировке, а после вскрытия мы можете воспользоваться специальной полоской-зажимом, которую мы кладем в комплекте.