Каталог красного чая (Хун Ча)

Услышав о красном чае, многие сразу вспоминают каркадэ, который изготавливается из листьев гибискуса, или о ройбуше - из Аспалатуса линейного. Это правильно, но только наполовину, поскольку эти 2 вида относятся к европейским чаям. Что же касается китайских разновидностей, то их делают их чайных листьев, подверженных высокой ферментации, окисление достигает 70-90%. Внешне их сложно отличить от обычного сорта, но красноватый отблеск и необычная форма скручивания (плотные трубочки, цветочки или конусы) смогут в этом помочь. Когда чаинки заварятся, тогда и получится насыщенный красный оттенок.

В чем особенность?

Однажды, совершенно случайным образом, были превышены температура и влажность во время ферментации. Чтобы не переводить продукт, его попробовали заварить и заметили необычные свойства - невероятный аромат, яркий вкус и красивый цвет. К нашему времени технологию усовершенствовали, и известно несколько способов изготовления:

• ферментации подвергаются только края листиков;
• молодые листочки с чайных кустов очень плотно скручивают, при этом выдавливают сок;
• чаинки окуривают, поэтому сорта, изготовленные таким способом, обладают слегка копченым ароматом.

Полезные свойства красного напитка

Этот напиток не только очень вкусный, но и обладает витаминами В и провитаминами А, которые ускоряют обмен веществ. Также с помощью чая можно бороться со стрессом и старением. Чайный настой тонизирует и снижает уровень холестерина, дыхание становится более свежим. Танин, содержащийся в высоком количестве, помогает со скорейшим заживлением поврежденных слизистых оболочек ЖКТ.

Китайцы утверждают, что выпив его в холодное время года, можно быстрее согреться, чем с помощью других сортов. Эти свойства были доказаны многочисленными исследованиями. Но испытать их на себе, можно только заказав у нас сорта красного чая.