Да Хун Пао - один из самых популярных сильно ферментированных (темных) китайских улунов. Традиционно производится в северной части провинции Фуцзянь в горах Уи. Его даже можно назвать визитной карточкой этих мест! Данный экземпляр чая был подвергнут сильной обжарке, за счет этого вкус у него очень насыщенный и фирменный нотки ДХП здесь весьма выразительны! У нас в ассортименте есть более дорогой сорт, но и этот очень неплох, обладает хорошей ароматикой и устойчив к проливам.
Настой ДХП получается красивого коньячного оттенка. Он богат витаминами и веществами, которые оказывают полезное воздействие на организм в целом! Мягко тонизирует и расслабляет одновременно, нормализует пищеварение. Кстати, не стоит его употреблять на голодный желудок (в целом, это можно сказать про все листовые чаи). Как и у каждого знаменитого чая - у него свой узнаваемый и очень крутой аромат. В нем есть немного от некоторых собратьев и красных чаев (в основном, благодаря термической обработки над углями, или пламенем). Но фирменные нотки - как вишенка на торте! Уверенный, четкий и понятный аромат с дымными нотками, пряное послевкусие и раскрывающиеся с новыми проливами ореховые и фруктовые оттенки.
Приготовление чая «Большой Красный Халат» – непростой и длительный процесс (что, безусловно, влияет на стоимость). Вначале, весенние листочки собирают и подвяливают в тени, при этом они теряют некоторую часть влаги. Затем их мнут (вручную, или с использованием специальных барабанов) и запускается процесс ферментирования. После этого - обжарка, которая останавливает ферментацию. Далее скручивание, сушка и неспешное прогревание над углями, которые постоянно меняют на новые - именно эта процедура придает особые вкусовые нотки!
Для заваривания возьмите 4-6 грамм, вода подойдет погорячее (95 градусов). Экспозицию подбирайте по вкусу, начните, например, с 15-20 секунд. В целом, этот вид не боится передержки. Начиная с 5-7 проливов мы держали его даже по минуте и больше.
Мы продаем этот чай порциями по 50 грамм. Для упаковки используем двухслойные пакеты, снаружи крафт бумага, внутри плотный слой ламинации, которая защищает лист от влаги и перепадов температуры. Пакет запаивается, что исключает попадание воздуха при транспортировке, а после вскрытия мы можете воспользоваться специальной полоской-зажимом, которую мы кладем в комплекте.
