пн-пт: 10:00 - 20:00, сб: 11:00 - 18:00 по московскому времени
Красный китайский чай за пределами Китая называют просто чаем. Дело в том, что в Европе не сильно заморачивались с разными сортами и типами ферментации, поэтому их поделили только по цвету настоя - черный и зеленый. Но в Китае чайные традиции соблюдаются на высочайшем уровне. Красный чай отличается от обычного сильным ферментированным, насыщенным и терпким вкусом и красно-коричневым оттенком.
Не стоит путать его с известными каркадэ и ройбушом, поскольку последние изготавливаются из листиков гибискуса и аспалатуса соответственно. А китайский красный чай изготавливают из листьев, собранных с чайных кустов, но подвергают сильной ферментации, где окисление достигает 70-90%.
Самые популярные сорта:
Рекомендуется использовать посуду, которая способна задерживать тепло на протяжении 20 минут. Отлично подойдет керамика или фарфор. Избегайте металлическую и стеклянную посуду. В первом случае чай не только быстро остынет, но и вступит в реакцию с металлом, что приведет к окислению.
Для 1 чашки напитка понадобится 1 чайная ложка листьев. Залейте 250 мл воды (90 градусов). Первую заварку слейте, и залейте новой порцией воды и настаивайте. Так можно повторять несколько раз.